Øystein Ruud

Øystein Ruud har bakgrunn fra filosofi, psykologi og kommunikasjon. Han unnfanget ideen til Restaurant Rest. i 2016, og dørene åpnet i 2018. Rest. fikk «The Michelin Guide Green Star: Gastronomy and sustainability» i 2020 og ble kåret til «Årets kjøkken» i 2021.