Dyrke egen mat? Begynn med disse tre grønnsakene
Mange tror at kjøkkenhage krever stor plass, dyrt utstyr og mye erfaring. Heldigvis stemmer ikke det. En kjøkkenhage kan koste lite og trenger ikke være stor. En balkongkasse eller noen potter på kjøkkenbenken holder lenge.
Begynn med det du liker å spise, så blir det både enklere og morsommere. Velg en eller to grønnsaker, få frøene i jorda og se hva som skjer. Du lærer underveis, følelsen av å høste noe du har dyrket selv er overraskende fin, og maten smaker utrolig mye bedre.
I boken Litt bonde vil Dennis Asbjørnsen inspirere flere til å dyrke sin egen mat og vise hvor enkelt det kan være. Alle kan bli litt mer bonde, enten du har hage på landet eller bor i en leilighet i byen.
Grønnsakene som nesten alltid lykkes:
1. Gulrot
Gulroten er en klassiker som nesten alltid lykkes. Den gir søte, sprø røtter som kan brukes til alt fra rå snacks til gryteretter. Det er noe eget ved å dra en gulrot opp av jorda og spise den med én gang. Smaken er uendelig mye bedre enn butikkgulrøtter.
Den kan sås tidlig, krever lite stell og lagres godt dersom den oppbevares riktig. Best resultat får du i løs, steinfri jord. Stein kan gi krokete eller delte røtter, men smaken er like god. Husk også å ikke så for tett. Gulrøtter trenger plass for å utvikle seg.
Vanlige utfordringer: gulrotflue, som forebygges med fiberduk eller ved å dyrke sammen med løk, siden lukten forvirrer insektene, samt for tett såing, som gir små og tynne røtter.
Slik gjør du:
- Så frø direkte i jorda tidlig på våren når bakken er klar.
- Tynn plantene når de er små, så det blir ca. 5 cm mellom hver gulrot.
- Høst underveis, og la resten stå til høsten.
- Lagres best i sand eller jordkjeller
2. Potet
Poteten er selve grunnpilaren i norsk dyrking. Den gir store avlinger på liten plass, tåler vær og vind og kan lagres i månedsvis. Den stiller få krav, trives i variabel jord og gir godt utbytte også for nybegynnere. Velg gjerne både tidlige og sene sorter, så kan du høste gjennom hele sesongen. Hypp jord rundt stilkene for å unngå grønne poteter, og bytt dyrkested fra år til år for å forebygge skurv.
Har du ikke hage, kan du likevel dyrke poteter i en bøtte. Fyll en murerbøtte med jord, legg i noen settepoteter og vann jevnlig. Etter noen uker spirer det, og noen måneder senere kan du tippe bøtta og høste dine egne poteter. Det krever verken åker eller store bed.
Vanlige utfordringer: grønne poteter som får for mye sollys, og skurv hvis poteter dyrkes på samme sted over tid. Begge deler unngår du enkelt med hypping og litt variasjon i hvor du setter dem.
Slik gjør du:
- Legg settepoteter ca. 10 cm dypt, med 30 cm mellomrom i rader.
- Når spirene vokser, hypp jord opp rundt stilkene slik at potetene ikke får sollys.
- Høst tidligpoteter etter blomstring, og lagringspoteter når riset har visnet ned.
3. Reddik
Reddik er hagens lynraske grønnsak. Fra frø til ferdig mat tar det bare 3–4 uker. Den passer perfekt for utålmodige dyrkere eller barn som vil se raske resultater. Den er lett å lykkes med, og den kan sås flere ganger i løpet av sesongen for jevn tilgang. Den kan dyrkes i bed, kasser eller små potter – reddiken er fleksibel.
Vanlige utfordringer: Blir trevlete og sterke i smaken hvis de står for lenge og kan angripes av jordlopper i tørre perioder.
Slik gjør du:
- Så frøene tett i rader, ca. 1 cm dypt.
- Vann jevnlig, særlig i varme perioder.
- Høst dem små og sprø – ikke vent for lenge.
Tipsene her er hentet fra Dennis Asbjørnsens bok Litt bonde. Der finner du enkle, konkrete oppskrifter på hvordan du dyrker alle mulige grønnsaker, steg for steg, samt enda flere råd for deg som vil komme ordentlig i gang med din egen matproduksjon.